CANARDS
La Gauloise Dorée est une exploitation agricole gérée par David Audiguet depuis le 1er juin 2010.
L'exploitation, en conversion bio depuis février 2013, a obtenu le label bio en octobre 2013.
Sur la ferme sont élevés des canards mulard que nous recevons à l'âge de 1 jour. Ils sont nourris par un aliment fabriqué à la ferme, constitué de céréales produit par des producteurs locaux.
Les canetons de 1 jour sont élevés sous lampe chauffante jusque l'âge de 3 à 4 semaines, puis ils sont dirigés dans des parcours enherbé avec accès à l'eau.
• Densité parcours : 1 canard pour 4,5 m²
• Densité bâtiment : 10 canards par m²
• Âge avant abattage : 92 jours
Les produits : David propose à l'Amap des canards entiers, en filet ou en cuisse, ainsi que des produits dérivés comme les rillettes. Il a également des produits à base de foie gras pendant les fêtes.
Les canards gras ne sont pas certifiés bio, la méthode de gavage n’étant pas certifiée par le label agriculture biologique.
En revanche, ces canards sont élevés en plein air avec les mêmes aliments bio que les canettes.
Tous ses produits sont en vente à la ferme, dans les Amaps de la région ou sur les marchés locaux.
Livraison
à l'AMAP : une à deux fois par trimestre .
coordonnées
David AUDIGUET
"La Gauloise Dorée"
Ferme de l'Auvergnière
37160 DESCARTES
